东平湖大青虾的基本介绍东平湖大青虾是山东泰安东平县东平湖的特产。东平湖大青虾生食鲜嫩、清爽，肉质细腻，弹性好；清炖后整体鲜红倩丽，食之香气扑鼻，肉质嫩，味道鲜，入口爽滑，实为营养丰富、味道鲜美、赏心悦目之美食。东平湖大青虾，又名“沼虾”，俗...

东平湖大青虾的基本介绍

东平湖大青虾是山东泰安东平县东平湖的特产。东平湖大青虾生食鲜嫩、清爽，肉质细腻，弹性好；清炖后整体鲜红倩丽，食之香气扑鼻，肉质嫩，味道鲜，入口爽滑，实为营养丰富、味道鲜美、赏心悦目之美食。

东平湖大青虾，又名“沼虾”，俗称河虾，属十足目长臂虾科沼虾属甲壳动物，因大多生活在湖沼、池塘和河流中而得名；又因其体色青蓝并伴有棕绿色斑纹，形如竹节而个体大，故名大青虾，是一种具备非常高经济价值和营养成分的水商品。东平湖大青虾配合其它食材做成美食，看之赏心悦目，闻之鲜香扑鼻，食之口味爽滑、味道鲜美，即便只用清水煮食，味道也相当鲜美。

东平湖大青虾苗种丰富，对饵料配方需要不严，易于人工养殖且具备投资少、本钱低、风险小、见效快的特征，是“短、平、快”养殖项目，它所具备的这一优势，使其成为东平湖库区的主要水产养殖品种之一，为渔民脱贫致富提供了一条有效的增收渠道。

商品特征

1、外在感官特点：

大青虾雌雄异体，雄体较大，它有三对步足，第一对步足，一般称为小螯，是用来钳住小水生动物送入口内吞食的；第二对步足很粗大，其长度接近或超越体长的2倍（雌虾第二对步足只等于体长）；第三对步足基部外侧各有一个黑点。繁殖季节抱卵的雌虾，体色格外深，多为青褐色。

2、内在品质指标：

每百克虾肉中含蛋白质大约为16.2|17.3克，钙52.35| 56.28毫克，磷200|230毫克，镁14.90|15.17毫克，因其独特的水系、水质特征，东平湖大青虾含有多种人体必需氨基酸及磷、钙等有益元素，营养丰富。

历史民俗

相传，北宋大中祥符元年（1008年），真宗赵恒东封泰山。途经东平境内汇河西岸，时逢河水疯涨，又无船渡河。忽见一姓李的老翁向北而行，询问其过河良策。老李道：“你修一席桥，便可过河”。老翁是居住在河内的一尾老青虾化身，他背负“席桥”，才使真宗等海量人马安全通过。过桥时，因为过重的车辇老李脊背碾破、虾尾碾断，老李忍痛坚持到车辇人马全部过河后才离去。为了纪念“秃尾巴老李”，修建了席桥，在桥墩中间雕有它的石刻像。

2009年，山东启动了《渔业资源修复行动计划》，除大规模在近岸海域推行海水渔业资源增殖放流外，还相继在南四湖、东平湖拓展了大规模淡水渔业资源增殖放流工作。

2015―2016年，东平县拓展池塘生态高效养殖技术试验。

获奖荣誉

2014年11月18日，原中国农业部正式批准对“东平湖大青虾”推行农商品地理标志登记保护。